Indická káva Balmaadi Estate je silná káva s jedným pôvodom z Indie. V šálke sa "prezentuje" ako stredne silná až silná a nuansy sú sladké a jemne čokoládové. V plne automatickom stroji dominujú kakaové a karamelové nuansy, sprevádzané jemnými, ovocnými tónmi. Intenzita chuti 6/10. Veľmi zaujímavá šálka kávy :-).
Balmaadi Estate je malý výrobca vysoko kvalitných káv, kardamónu a stévie. Farma bola založená v roku 1840, je to najvyššie položená farma v tejto oblasti a nad ňou je už iba divoká džungľa :-). Fauna je na farme rôznorodá - žijú tu slony, pantery, horské kravy, srnky a množstvo vtákov.
Majiteľka sa o svojich 50 zamestnancov vzorne stará, dostávajú plat, stravu, bývanie, dostávajú 13. plat, 15 dní platenej dovolenky a práceneschopnosti. Na farme nenájdete na zemi ležať ani len kúsok plastu. Úcta k životnému prostrediu je totiž súčasťou ich náboženstva a filozofie hinduizmu.
V Balmaadi Estate si vyrábajú vlastný kompost a tekuté hnojivo z kravského trusu, tzv. „pachagavyam" (zmes piatich kravských produktov, a to mlieka, jogurtu, ghí, trusu a moču). Kávovníky rastú a kvitnú v prirodzenom tieni pôvodných stromov shola. Bobule sa ručne zbierajú, šúpu, fermentujú, umývajú a sušia na stoloch na slnku.
Ľudia na farme žijú dokonale v súlade s prírodou, vidia svet z úplne inej perspektívy, sú súčasťou prírody. Snažia sa nepoškodzovať životné prostredie, ani jeden druhého. Ich tvrdá práca napĺňa zmysel ich existencie. Možno aj preto je káva z Balmaadi Estate pestovaná hinduistami taká úžasná. Ktorá iná káva má takýto krásny príbeh, však?
